Ingredientes:
Cebolla: 1 unidad
Pimiento Rojo: 1 unidad
Pimiento Verde: 1 unidad
Queso Rallado: 1 puñado
Batata: 1 unidad
Atún En Conserva: 2 latas pequeñas
Tomate Triturado: 1 taza
Sal: 1 pizca
Pimienta Negra: 1 pizca
Aceite De Oliva: 2 cucharadas
Pasos:
- Pela la batata y córtala en rodajas no muy gruesas. Reserva.
- Trocea la cebolla, el pimiento y el calabacín en trozos pequeños.
- Echa aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras troceadas a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que estén blanditas.
- Añade el tomate, mezcla y a continuación el atún escurrido de sus latas. Mezcla, echa un poco de sal a todo y deja en el fuego durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Extiende un poco de salsa de tomate sobre el fondo de un recipiente apto para horno y cubre con una primera capa de rodajas de batata. Añade por encima de ésta parte del relleno de atún que has preparado y cubre de nuevo con otra capa de rodajas de batata. Ve montando pisos hasta terminar el relleno y/o la batata.
- Termina esparciendo queso rallado por encima y hornea a 180ºC durante 25-30 minutos.
